辐照加工技术有别传统的机械加工和热加工技术，因而被誉为人类加工技术的第三次革命，其特点是放射源释放的射线有很强的穿透能力。可深入到物质内部进行“加工”，这种加工在常温下进行。由于加工者是高能射线以及由它引发的高度活性中间物，而不是分子热运动，因此，能耗低、无残留毒物、无环保问题。所以是清洁的加工技术。而且其反应易于控制，加工流程简单。所以其优点概括为：

（1）辐照射线穿透力强，产品可包装好再灭菌，无需拆包装；

（2）节约能源、利用放射源本身做为能源；

（3）无环境污染；

（4）安全、灭菌彻底；

（5）在加工过程中不带入任何杂质，无任何化学物质残留；

（6）不改变加工物质的温度，又称为冷加工。